Magnus Klein Kofoed i sit BASIS køkken på Frederiksberg i København

Magnus Klein Kofoed er en kritikerrost, dansk kok, der fokuserer på lokal mad set fra et internationalt perspektiv. Med sin traditionsbundne tilgang til innovativ, moderne gastronomi har Magnus Klein Kofoed skabt røre i de toneangivende medier, blandt andet gennem sit arbejde som en af drivkræfterne bag restauranten Kadeau. Hans særlige perspektiv på madoplevelsen har indbragt adskillige Michelin-stjerner og en dedikeret følgerskare, og det har været med til at styrke Magnus Klein Kofoed’s ry som et kulinarisk talent, man skal holde øje med.

Vi var nysgerrige omkring, hvordan Magnus befandt sig i sit nye BASIS-køkken. Vi stillede ham derfor nogle spørgsmål om fornemmelsen og funktionaliteten i designet, og hvordan han har oplevet købs- og installeringsprocessen.

“Valget faldt på BASIS på grund af det klassiske og tidløse design. Derudover kan jeg personligt virkelig godt lide linoleum. Jeg er kok, og det er et fremragende materiale at arbejde med. Først og fremmest, er det slidstærkt. Jeg er også lidt af en lydentusiast, og når du sætter et objekt på linoleum er der stort set ingen lyd. Det er jeg ret glad for.”

“Det næste skridt i processen var at tage kontakt til Reform-holdet, og sætte bestillingen i gang. Jeg brugte en del tid på at tegne og planlægge køkkenet, fordi jeg synes det er sjovt. Den personlige håndtering af vores proces var fremragende. Vi havde altid indtrykket af, at vores projekt blev håndteret med omhu og opmærksomhed.”

Vores nye køkken er slidstærkt, det føles klassisk og moderne på samme tid, og jeg elsker at lave mad i det. Skufferne bliver også ved med at være overraskende stramme – selv om, der ligger en hel del tungt Bornholmer-porcelæn i dem.”